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栗子五花肉焖饭 让米饭更加入味

栗子五花肉焖饭的做法详解_让米饭更加入味
时间:2018-01-09 17:02:47 厨师:琉璃 出处:做饭网 877人做过这道菜
五花肉焖饭是江苏地区里最普通的主食,在糯米饭里添加各种的食材,使米饭融入更浓郁的味道,和福建的咸饭有的一拼,都是超好吃的美味,今天小编就来介绍一下栗子五花肉焖饭的正宗做法,学会之后再也不用担心每天吃什么了,这道菜永远都吃不腻。
食材清单
  • 糯米 300克
  • 五花肉 200克
  • 板栗 300克
  • 干香菇 10个
  • 胡椒粉 5克
  • 适量
  • 鸡精 5克
小技巧

糯米浸泡的时间最好长一点,不能低于4个小时,倒入的水不能是热水,否则糯米会粘在一起。

栗子五花肉焖饭的做法步骤
  • 栗子五花肉焖饭步骤图1

    1在糯米放入漏水盆里,在水龙头下进行冲洗,然后放入铁盆里,倒入温水,水量超过糯米即可,浸泡4-5小时直到糯米泡软。

  • 栗子五花肉焖饭步骤图2

    2板栗用清水洗净,用刀在板栗表面开一个口子,在锅里倒入清水,转到中火烧开,放入盐搅拌几下,再放入板栗进行煮制,大约3分钟后关火,盖上锅盖再焖5分钟,之后取出来冷却片刻剥去外壳。

  • 栗子五花肉焖饭步骤图3

    3把五花肉、干香菇和小葱在水龙头下洗净,接着把五花肉切成小块,干香菇放入碗里进行泡发,之后和小葱一起切碎留着备用。

  • 栗子五花肉焖饭步骤图4

    4在锅里倒入橄榄油,开启中火烧热,在放入五花肉进行煸炒,看到五花肉炒出油来后添加胡椒粉、盐翻炒均匀。

  • 栗子五花肉焖饭步骤图5

    5再添加板栗、香菇碎翻炒几下,再加入泡好的糯米、鸡精用锅铲搅拌几下,盖上锅盖焖制片刻。

  • 栗子五花肉焖饭步骤图6

    6之后盛入盘中,在蒸锅里倒入清水,放入蒸盘和盘子,开启中火进行蒸制,大约40-60分钟,直到糯米变得透明,蒸好后撒点葱花就可以吃了。

变化365

在江苏的五花肉焖饭不只有这一种,还有《豆角五花肉焖饭》、《茄子五花肉焖饭》、《芋头五花肉焖饭》等。【做饭网】