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秘制私房佳肴 烤羊排

西北风味烤羊排的做法_香脆可口肉烂味香
时间:2018-01-10 13:13:21 厨师:大耳朵 出处:做饭网 987人做过这道菜
烤羊排作为一道西北特色的风味食物,它的特色在于调料考究,制作过程也是相当的精心。最近天气异常寒冷,大雪纷飞。一份入口柔嫩,焦香浓郁的烤羊排配上一点小酒,可谓是人间美味。我们常常在饭馆吃到的烤羊排,固然味道鲜美也十分地道,可是毕竟有些麻烦。现在小编就和大家分享西北风味烤羊排的做法,香脆可口肉烂味香。
食材清单
  • 羊排 750克
  • 干辣椒 8个
  • 孜然 30克
  • 香菜籽 15克
  • 10克
小技巧

羊排如果腥味重的话,可以侵泡的时候在里面加入一些料酒,这样可以去除羊腥味。

烤羊排的做法步骤
  • 烤羊排步骤图1

    1首先准备好所有的食材,然后取新鲜的羊排放入碗中并倒入足量的凉水,侵泡1个小时。

  • 烤羊排步骤图2

    2用厨房纸擦去羊排表面的水分。首先切去羊排上的白色油脂,其次在将其切成小块,并放入碗中备用。

  • 烤羊排步骤图3

    3把干辣椒用剪刀剪成小段并放入料理机中,并将其打成碎末。【做饭网】

  • 烤羊排步骤图4

    4依次将孜然、香菜籽、盐放入盛有辣椒碎末的料理机中,并开启搅拌模式,将其打成碎末。

  • 烤羊排步骤图5

    5将打好的调料碎末倒入盛有羊排的碗中搅拌均匀,使每一块羊排上都粘有调料,盖上保鲜膜,放入冰箱过夜。

  • 烤羊排步骤图6

    6将冷藏好的羊排取出,置于烤架上,用中大火单面烤2~3分钟。一面烤好后翻面烤制,最后将羊排装入盘子当中,一份烤羊排就制作成功了。

营养密语

经常食用羊排可以强身健体、补血补虚,还能够促进脾胃消化,也具有温和中气,抗寒抗衰等功效。最好在冬季食用。