年夜饭的必备佳肴 花开富贵蒸鱼

1将处理好的鱼洗净放在案板上，用刀从背部切成均等的片。注意不要把鱼腹切断，在切的时候一定要小心谨慎。

2将大葱和生姜姜切丝后放入碗中。按照自己的口味在碗中加入适量的料酒、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油、盐、糖、胡椒粉和鲍鱼汁并搅拌均匀。

3把洋葱、红椒和青椒都切成小丁备用。在锅中倒入油，把洋葱丁放入锅中煸炒出香味，再把红椒和青椒放入继续煸炒。炒好之后倒入之前调好的酱汁煮开。

4把切好的鱼在盘子上平铺成圆形。再把铺好鱼的盘子放入蒸锅之中，用大火蒸制5分钟左右的时间。

5在蒸制过程中，把准备好的圣女果都切成两半。待鱼蒸好之后，用勺子均匀地在鱼上淋上刚刚煮好的酱料。并把切好的圣女果放在上面，这样一道花开富贵鱼就做好了。