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清蒸鲥鱼 鲜香十足肉嫩汁多
时间：2018-01-10 16:39:11
厨师：琉璃
出处：做饭网
5000人做过这道菜
“鱼肉是人们最喜欢吃的肉食，它最大的特点就是吃起来比较鲜，尤其是清蒸，可以保留鱼肉的咸味，今天小编要介绍的就是清蒸鲥鱼，不但吃起来比较的美味，而且做起来比较简单，一举两得的美食，接下来就跟着小编一起看一看清蒸鲥鱼的美味做法。”
食材清单
- 鲥鱼 600克
- 火腿 50克
- 冬菇 50克
- 鲜笋 50克
- 香葱 50克
- 姜 50克
- 猪油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
小技巧
1、处理鲥鱼的时候，不用清除鱼鳞，这样可以增加鱼体的香味，等吃的时候再剥掉就可以了。
2、调汁可以自己搭配，小编所调的比较清淡，只会突出鲜味，你口味比较重，可以加入辣椒油、辣椒粉等。
清蒸鲥鱼的做法步骤
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1买一条新鲜的鲥鱼，先让商贩处理一下，回到家可以直接用清水洗净放入盘中，然后在表面和肚子里涂满盐，进行腌制入味。
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2把冬菇、鲜笋、火腿清洗干净，用刀切成片，整齐的摆放在鲥鱼表面，部分塞入鱼肚里，生姜去皮，用刀切成片垫放在鱼身下和塞入肚里即可。
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3在锅里倒入清水，转到中火烧开，然后放入三脚架和盘子，调为大火进行蒸制，大约10分钟。
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4等鱼蒸好后倒入清水添加猪油，转为中火烧热，再加入胡椒粉、葱花、蒜粒、盐进行调味，倒入水淀粉进行勾芡，调汁就做好了。
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5接着把调汁倒入鲥鱼身上，一阵鱼香飘逸出来，看上去就惹不住想尝一口，快来试试吧。【做饭网】
营养密语
鲥鱼的营养价值极高，可以提供给人们蛋白质、脂肪、核黄素等，可以预防血管硬化，降低高血压和冠心病的发生，尤其对于营养不良的人十分有效。
