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好吃到流泪的无汤乌冬面
时间：2018-01-11 09:49:07
厨师：一杯豆浆
出处：做饭网
3202人做过这道菜
“经常看到韩剧中他们吃乌冬面，无形中乌冬面蒙上了一层非常浪漫的色彩。今天我就给大家介绍一道鲜香无比的浪漫美味—日本无汤乌冬面的做法。乍看之下好像味道清淡，没什么味，但是吃到嘴里有弹性的面条配上熬好的带点甜味的鳀鱼酱汁，瞬间给人一种冲击性的味道。”
食材清单
- 洋葱 30克
- 鳀鱼 50克
- 柴鱼片 20克
- 鸡蛋 1个
- 乌冬面 200克
- 紫菜 2克
- 大葱 30克
- 酱油 250毫升
- 白糖 75克
- 料酒 125毫升
- 姜 30克
小技巧
1.不喜欢吃夹生的鸡蛋的，可以弄一个荷包蛋，或者是单面或者双面煎蛋。
2.面条做好之后可以根据自己的口味加一点剁椒酱或者黑胡椒酱，味道也很好。
3.无汤乌冬面配上了紫菜丝柴鱼片和鸡蛋，满足人味蕾的同时又补充了营养。
无汤乌冬面的做法步骤
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1鳀鱼酱汁：在锅中加入适量的水、酱油、白糖和料酒，再加入洋葱、大葱、几条小鳀鱼和适量姜，煮沸之后再煮20分钟。
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2汤汁熬煮好之后加入一把柴鱼片，等到柴鱼片全部浸入锅中之后，用纱布将调料盒酱汁分离开来。
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3在锅中加入1000毫升的凉水煮开之后再加入200毫升的凉水，放入之后再加入4,5个鸡蛋，盖上盖子焖12-14分钟。
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4将乌冬面放入煮沸的开水中，乌冬面煮好之后再放入凉水中过一下，捞出来盛入碗中备用。
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5把焖好的鸡蛋磕入煮好的乌冬面中，再放入葱花、紫菜丝、柴鱼片，最后淋上鳀鱼酱汁即可食用无汤乌冬面。
营养密语
/1乌冬面口感很好，有嚼劲，能增加食欲而且比普通的面条有营养。葱花可以祛风御寒，治疗感冒。
2、紫菜丝能补充大身体所需的矿物质和微量元素，柴鱼片可以补充身体所需的蛋白质。
