做黑松露意大利烩饭,最好是选用意大利米,煮完之后口感十分软糯。
1先将帕玛森芝士磨碎;黑松露放进搅拌机李,打成碎粒;另外还要准备两片黑松露片。
2洗净的半颗洋葱切碎。锅中加热少许油,倒入洋葱碎小火翻炒至洋葱变软并且飘出香味。
3倒入干净的生大米翻炒一下,烹入白葡萄酒搅拌机几分钟,等到汤汁变得浓稠之后,分多次倒入事先准备好的高汤,中小火煮至大米发白,但中心还有一点硬芯。
4加入黑松露碎搅拌均匀,扔进去一块黄油和适量帕玛森芝士碎,盖上盖子再焖3分钟左右。
5与此同时,猴腿菇去掉根部切片;欧芹切碎;大蒜剁碎。猴腿菇片放入锅中加热一下,变软变小之后淋入橄榄油煎至焦黄,加入盐和胡椒调味,倒入蒜末和欧芹碎翻炒均匀。
6米饭焖好后撒点盐和胡椒入味,盛入碗中,浇上炒好的猴腿菇片。撒上黑松露片,淋上一点橄榄油以及帕玛森芝士磨碎即可。黑松露意大利烩饭就做好了。
黑松露意大利烩饭中的黑松露具有很高的保健价值,具能抗衰老,抗疲劳,对白领来说是最适合不过了。