东北特色下饭菜肴 小鸡炖香菇

1【做饭网】首先我们将买回来的鸡肉洗净切成块状放入锅中，倒入适量的清水，大火煮开晁鸡肉。

2水开了之后表面出现了越来越多的浮沫，用勺子撇去浮沫，再将晁熟的鸡肉捞出，沥干水分等待备用。

3锅中重新倒入一些清水，将备好的新鲜香菇洗净放入锅中，中火煮至水沸腾，晁烫2分钟左右。

4另起一个锅，锅中倒入少许食用油，将大葱切成段和生姜片一起放入锅中，煸炒出香味后再把晁熟的鸡肉放进去。

5待鸡肉表面煎至金黄色后，把花椒和大料放进去，倒入适量的酱油和陈醋，加入一勺食盐和白糖，再倒入一小碗清水大火煮开。

6接着我们把锅中的食材转到高压锅中，上下翻动几下，然后盖上锅盖，中火开始炖煮30分钟。

7最后待高压锅功能键跳至保温即可加入少许味精调味，在上面撒上一些葱花即可出锅了，一份小鸡炖香菇就完成啦。