迷你小油条 搭配豆浆更美味

1在容器里放入面粉、酵母、小苏打、盐用筷子搅拌均匀，然后一边倒水一边用筷子搅拌，直到形成絮状后用手开始揉，揉成表面光滑的面团后盖上保鲜膜送入冰箱里冷藏，至少一个晚上。

2接着取出面团，再次揉制，排光面团内部的气，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度大约1厘米左右，宽度为15厘米左右即可。

3接着用刀切成条，宽度为1厘米左右，再取出一条再对半竖着切成两半，然后叠在一起，放在桌子上用筷子在中央进行按压，压出一套痕就可以了，不需要太大力，油条胚就做好了，所有的条都做成这样。

4在锅里倒入食用油，转到中火烧热，油温大约7-8成后转到小火，放入油条胚进行炸制，一边炸一边用筷子翻动，直到膨胀开来，表面呈现金黄色后捞出来可以食用了。