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奶油咖喱鸡块 不去印度照样吃

印度奶油咖喱鸡块的正宗做法_不去印度照样吃
时间:2018-01-16 16:02:51 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1765人做过这道菜
不用去印度自己也能吃到美味的咖喱味,适合很多喜欢印度菜的宝宝,按照我今天的配方这样煮,咖喱味会特别浓哦。虽然调料比较复杂,但是想要省事的宝宝可以直接去超市购买咖喱粉,一包搞定。话不多说,现在就来看看印度奶油咖喱鸡块的正宗做法。
食材清单
  • 鸡腿 1只
  • 鸡胸肉 1块
  • 无糖优格 200克
  • 洋葱 0.5个
  • 腰果 80克
  • 鲜奶油 400毫升
  • 青豆 少许
  • 咖喱粉 25克
  • 盐巴 适量
  • 黄糖 5克
  • 大蒜 少许
  • 奶油 25克
  • 小茴香 7克
  • 肉桂 1个
  • 棕豆蔻 2个
  • 绿豆蔻 3个
  • 丁香 3个
  • 八角 1个
  • 肉豆蔻 5克
  • 蟹黄粉 3克
  • 葛拉姆马萨拉香料 3克
  • 西班牙红辣椒粉 5克
  • 芜菜籽粉 5克
小技巧

】香料中可以加辣椒增加辣味。【做饭网】

奶油咖喱鸡块的做法步骤
  • 奶油咖喱鸡块步骤图1

    1腌制鸡块:鸡腿和鸡胸肉一份(或者两只鸡腿)洗净切块,加入200克无糖优格,10克咖喱粉,适量盐巴,一匙黄糖搅拌均匀,放进冰箱里,静置2小时(或者一个晚上)。

  • 奶油咖喱鸡块步骤图2

    2同时半个洋葱切片,三大瓣蒜擦成蒜泥,80克腰果放进杯中,倒入100毫升冷开水,浸泡10分钟。

  • 奶油咖喱鸡块步骤图3

    3炒洋葱:同时开小火,放入一块50克奶油融化,倒入洋葱片,转中大火炒至洋葱有焦黄色(15分钟)

  • 奶油咖喱鸡块步骤图4

    4炒香料:锅中放入25克奶油或者椰子油,加入所有需要爆香的香料(7克小茴香、一小条肉桂,两颗棕豆蔻,三颗绿豆蔻,三个丁香,一颗八角),煸炒至香料起泡。

  • 奶油咖喱鸡块步骤图5

    5番茄汁:加入蒜泥翻炒一下,倒入一罐500毫升的意大利番茄酱,小火煮至汤汁慢慢变浓稠。刚刚的腰果打成泥状,倒入番茄汁中拌匀。

  • 奶油咖喱鸡块步骤图6

    6煮到水分减少,加入炒好的洋葱,放入5克肉豆蔻以及所有的香料粉(10克综合咖喱粉,3额蟹黄粉和葛拉姆马萨拉香料,5克西班牙红辣椒粉和芜菜籽粉)

  • 奶油咖喱鸡块步骤图7

    7最后倒入事先处理好的鸡肉块,倒入一点水,撒点盐巴和糖调味。盖上盖子小火炖煮30分钟。加入400毫升鲜奶油后立刻关火。最后撒上青豆仁或者是毛豆仁。

变化365

可以煮一锅香料饭,搭配咖喱,做成《咖喱鸡肉饭》