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时蔬酸辣粉 作为下饭菜更加有味道

时蔬酸辣粉怎么做好吃_作为下饭菜更加有味道
时间:2018-01-17 16:38:49 厨师:琉璃 出处:做饭网 1060人做过这道菜
现代人的口味都比较的重,十分体现出“无辣不欢”的语句,小编最喜欢还是时蔬酸辣粉,吃起来太有味了,尤其在夏天,尽管多热,胃口还是很好的,而且还不失口感,作为下饭菜更加有味道,接下来就请看一看时蔬酸辣粉的美味做法,一定会让你回味无穷。
食材清单
  • 木耳 50克
  • 卷心菜 100克
  • 花生 适量
  • 粉条 200克
  • 火腿肠 1根
  • 适量
  • 少许
  • 大蒜 1个
  • 干辣椒 适量
  • 老抽 少许
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 陈醋 适量
  • 小葱 1根
  • 辣椒酱 适量
小技巧

1、最好能把粉条放入沸腾的水里焯一下,这样煮的时候会快一点,或者在热水浸泡一下,泡软后再捞出来煮,做出来粉条更加有韧性。
2、小编所放入的调料里都带有咸味的,所以不需要在加入盐了,如果太咸的话会吃不出辣味,影响口感。
3、所有食材的配菜都必须洗净切好,大小都可以随意,但是放入锅里的顺序不能更换。
4、如果你们家里没有浓醇高汤的话,就用白开水代替吧,虽然香味和口感有一点不同,但是也没什么关系。

时蔬酸辣粉的做法步骤
  • 时蔬酸辣粉步骤图1

    1在锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入郫县豆瓣酱进行煸炒,等到有香味飘出后,加入蒜米和干辣椒翻炒几下。

  • 时蔬酸辣粉步骤图2

    2再添加黑木耳和卷芯菜,淋入生抽、浓醇高汤进行煮制,一边煮一边用锅铲搅拌,直到锅里的汤汁煮开。

  • 时蔬酸辣粉步骤图3

    3再放入粉条继续煮,看到粉条变软了,完全煮熟后加入火腿肠、葱花、陈醋搅拌几下就可以出锅了,盛入碗里,添加提前炒熟的花生碎和辣椒酱就可以食用了。

营养密语

黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁等营养成分,能够健脑益智、止血养颜、清肠润肺、活血益气等,还能起到减肥的作用。【做饭网】