1.黄鸭叫有很多小刺,清理的时候很容易扎手,所以建议大家让卖家清理好。
2.辣椒的选择可以是红辣椒或者绿辣椒,这里推荐大家都放一些,味道最好。
1将鲜活的黄鸭叫处理干净后切成3厘米左右的段状,用料酒和盐腌至30分钟左右。
2将大蒜去皮后用刀切成两半,辣椒切段、姜切片,同时将小葱和紫苏叶冲洗干净备用。
3锅内倒油,加热至油温热后将黄鸭叫下锅,翻炒2分钟左右,陆续加入大蒜、花椒和姜片,翻炒至黄鸭叫呈现金黄色后盛盘待用。
4将辣椒段下锅,利用锅内剩余的油继续翻炒3分钟左右后将黄鸭叫再次下锅,翻炒2分钟左右。
5倒入老抽、盐、鸡精、紫苏叶和小葱,继续翻炒2分钟左右即可出锅,一盘美味的红烧黄鸭叫就完成了。
1.黄鸭叫含有丰富的蛋白质,经常食用可以调节血压,提高人体免疫力。
2.大蒜可以起到杀菌消炎的作用,经常食用大蒜可以预防口腔溃疡和口臭。