凤尾虾球 一口一个鲜美好滋味

1把土豆的外皮削去，用清水洗净切成片放入盘中，送入蒸锅里进行蒸制，直到把土豆片蒸熟即可。

2把海虾葱冰箱里取出来，放在室温里解冻片刻，用水洗净，清除头部和虾壳，挑出虾背上的黑线，留下尾部和虾壳的最后一节放入碗里，添加盐、料酒和胡椒粉用手抓均匀进行腌制。

3把蒸熟的土豆捞出来放入过筛勺里，用汤勺进行按压，把土豆变成土豆泥从过筛勺里掉下去，这样可以使土豆泥变得更细腻。

4处理好的土豆泥里放入黄油搅拌均匀，然后取一点土豆泥包裹住虾仁，露出尾部就可以了，把余下的土豆泥都做成这样。

5准备三个碗，分别放入鸡蛋、淀粉和面包糠，把鸡蛋打成鸡蛋液，把处理好的虾仁依次放入三个碗里，使表面都沾上，凤尾虾球就做好了。

6最后在锅里倒入食用油，转到中火烧热， 等油温上去以后转到小火，放入凤尾虾球进行炸制，直到表面呈现金黄色后捞出来，沥干油分盛入盘中可以食用了。