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三鲜疙瘩汤 爽滑开胃鲜上加鲜

三鲜疙瘩汤的家常做法_爽滑开胃鲜上加鲜
时间:2018-01-19 15:55:41 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1123人做过这道菜
说起东北菜,最家常的还是属疙瘩汤了,不仅营养丰富而且简单易学。它的制作也很具有灵活性,混合蔬菜或者是海鲜都无妨,既经济又美味。今天小编就教大家一款三鲜疙瘩汤的家常做法,爽滑开胃鲜上加鲜,来上一碗全身都舒服。
食材清单
  • 面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 小葱 1根
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 紫菜 30克
  • 干虾仁 80克
  • 十三香 适量
  • 少许
  • 酱油 适量
小技巧

1.加入紫菜和虾仁都能起到提鲜的作用,所以就无需再放味精了。
2.调面粉的时候注意疙瘩要稍微调得小一些,否则很容易糊锅。
3.三鲜食材可以是三种蔬菜,也可以是三种海鲜,根据自己的喜好来随意搭配。
4.疙瘩汤的汤底也可以用高汤来代替,味道更加鲜美。【做饭网】

三鲜疙瘩汤的做法步骤
  • 三鲜疙瘩汤步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先将黄瓜、胡萝卜洗净切成丁,小葱洗净切成段状,再准备一些紫菜,等待备用。

  • 三鲜疙瘩汤步骤图2

    2把备好的面粉放在一个大碗中,然后加入少许热水,水不要放得太多,用筷子轻轻搅拌,做成面疙瘩等待备用。

  • 三鲜疙瘩汤步骤图3

    3锅中倒入适量的凉水,中火烧开之后,将做好的面疙瘩放入锅中,一边放一边用筷子搅散,避免粘在一起。

  • 三鲜疙瘩汤步骤图4

    4接着我们将火候转为小火,把切好的黄瓜、胡萝卜丁和小葱段放进去,用铲子搅拌两下。

  • 三鲜疙瘩汤步骤图5

    5然后把备好的紫菜撕成一小片一小片放入锅中,加入一些酱油和十三香,鸡蛋打散倒进去,搅拌均匀。

  • 三鲜疙瘩汤步骤图6

    6最后倒入泡好的干虾仁,加入一勺食盐调味,继续煮1分钟左右即可出锅了,便可以享用味道鲜美的三鲜疙瘩汤啦。

营养密语

面粉中有着许多维生素B1,在煮的时候大量的营养成分会流失到汤汁中,并且很好的保存起来,口感爽滑,老少皆宜。