1.最先煮鸡翅是为了去掉鸡肉内的杂质,可以只用生姜片和清水煮。
2.翻炒鸡翅时加入的香菇可以用之前煮过的香菇切成片。
3.家里没有高汤的也可以用清水来做。【做饭网】
4.加入食盐和酱油的分量请按照自家口味品尝调整。
1鸡翅尖用水清洗干净,用刀切开分成鸡翅和鸡中翅,放入锅中,加入青葱,生姜片,干香菇和清水。
2开中火加热,煮至清水沸腾,鸡翅煮出肉内浮末后,用夹子夹出煮好的鸡翅,放在一边备用即可。
3取干净平底锅开中火加热,锅内放入食用油,加入煮过的鸡翅煎,煎至鸡翅两面金黄即可。
4锅内放入切好的黄椒和红椒,放入半片生姜,加入切好的香菇片和大葱,撒入少许食盐调味。
5用夹子翻炒食材,锅内倒入高汤,蚝油,酱油,白糖和少许胡椒,用锅铲轻轻翻拌食材即可。
6煮至汤汁沸腾后,倒入水溶性淀粉,轻轻翻拌食材,使之均匀后关火盛出撒上少许红花,酱汁红烧鸡翅就完成了。
鸡翅是菜场最常见的肉类食材,也是餐桌上常见的美味。家里有小朋友的话,可以常做《可乐鸡翅》,《蜜汁鸡翅》来吃,都是很下饭可口的菜呢。