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香菇肉末豆腐 软嫩香滑拌饭香

香菇肉末豆腐的做法步骤_软嫩香滑拌饭香
时间:2018-01-20 14:34:20 厨师:王晓茜 出处:做饭网 1087人做过这道菜
奶奶老了,牙口不好,好多东西吃不了,能吃的就那么几样天天吃也有点腻。那老年人的下饭菜该如何做呢?小编今天就教大家做一道香菇肉末豆腐,这道菜入口即化,软嫩香滑,而且营养十分丰富。最适合没有牙口的老年人或小朋友吃了。那么下面,咱们赶快来一起看看香菇肉末豆腐的做法步骤吧。
食材清单
  • 猪肉 100克
  • 豆腐 1块
  • 香菇 80克
  • 小葱 3根
  • 大蒜 适量
  • 淀粉 少许
  • 黑胡椒 15克
  • 生抽 5适量
  • 蚝油 5毫升
  • 3克
小技巧

1、关于豆腐的选择,一定要选那种硬一点的豆腐,不要选日本豆腐那种水豆腐,否则一炒就容易烂掉。
2、配菜的选择也可以根据自己的喜欢添加,比如可以添加木耳、胡萝卜丁等。【做饭网】

香菇肉末豆腐的做法步骤
  • 香菇肉末豆腐步骤图1

    1市场上买来的猪肉一小块,用绞肉机绞成肉馅,放到碗里。加入少许油和黑胡椒,用筷子搅拌均匀,放置在一旁待用。

  • 香菇肉末豆腐步骤图2

    2接着开始准备配菜,将香菇洗过之后,沥干水分。接着用刀将香菇蒂去掉后,先切成香菇条再切成丁。把洗好的小葱切成葱花。

  • 香菇肉末豆腐步骤图3

    3点燃燃气罩,放上平底煎锅,开大火先将锅烧热,接着倒入花生油,接着倒入切好的蒜末炒香。

  • 香菇肉末豆腐步骤图4

    4将香菇丁放入锅里,进行煸炒出香味后,放入腌制好的肉末进行煸炒。接着加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒提味,最后放入水熬成酱汁。

  • 香菇肉末豆腐步骤图5

    5将豆腐先从中间横向切开,再纵着切成小块,放入锅里,进行煸炒片刻。接着把淀粉用水冲成水淀粉,倒入锅内,使汤汁浓稠。

  • 香菇肉末豆腐步骤图6

    6大约几分钟后,就可以关火了。将香菇肉末豆腐从锅里盛出来(注意不要弄散了豆腐),再配上一碗热腾腾的米饭就大功告成了。

变化365

豆腐里含有丰富的植物蛋白,所有它的做法也多种多样,例如:《白菜炖豆腐》、《麻婆豆腐》、《鲫鱼豆腐汤》、《干锅千叶豆腐》等等。