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香酥软口香气浓郁 水果奶油脆皮大泡芙

水果奶油脆皮大泡芙的做法_可以媲美蛋糕店的泡芙
时间:2018-01-22 17:02:38 厨师:沫源 出处:做饭网 1107人做过这道菜
小编不知道大家在休闲周末的时候,又或者是在上班空闲的时候,喜欢吃什么下午茶小点心呢?问过许多人,得到结果是泡芙,小编给大家讲下水果奶油脆皮大泡芙的做法,做法简单,味道香酥可口,难怪那么受人欢迎呢!一款可以媲美蛋糕店的泡芙,你就不想尝一下?喜欢吃泡芙的朋友就跟着看下制作过程,好学会之后与家人朋友分享好滋味呀。
食材清单
  • 黄油 160克
  • 低筋面粉 200克
  • 糖粉 55克
  • 鸡蛋 3个
  • 芒果 2个
  • 淡奶油 150克
  • 樱桃 适量
  • 160克
  • 1克
  • 白糖 10克
小技巧

将酥皮放入冰箱里冷冻,可以让酥皮更好地切成块,还可以使烘烤出来的水果奶油脆皮大泡芙口感更加香酥哦。【做饭网】

水果奶油脆皮大泡芙的做法步骤
  • 水果奶油脆皮大泡芙步骤图1

    1酥皮:首先将黄油切成小块放在碗内,放入微波炉中叮一下,再取出倒入在准备好的不锈钢盆中,再加入糖粉,用切刀翻拌均匀,把过滤过的低筋面粉放入其中,用切刀不停地翻拌开来。

  • 水果奶油脆皮大泡芙步骤图2

    2酥皮冷冻:等到盆中搅拌到没有粉状颗粒物质存在即可,再用手揉捏一会,成一个光滑的面团,再将酥皮揉成一个长条状,用纸包起来,放入冰箱里冷冻一下待用即可。

  • 水果奶油脆皮大泡芙步骤图3

    3制作泡芙面糊:将备好的黄油切成小丁放在锅内,再在锅中加入水、白糖以及盐,用大火烧开后,转为小火,再加入低筋面粉,用刮刀迅速拌匀即可,直到没有粉类颗粒物质存在即可。

  • 水果奶油脆皮大泡芙步骤图4

    4泡芙制作:再在锅中分多次加入打散的鸡蛋液,再用刮刀不停拌匀即可,将面糊装入裱花袋中,再在烤盘上挤出泡芙的形状即可。

  • 水果奶油脆皮大泡芙步骤图5

    5脆皮泡芙制作:将方才放入冷冻的酥皮取出,用刀切成小片,再放在挤好的泡芙上就可以了。

  • 水果奶油脆皮大泡芙步骤图6

    6烘烤脆皮泡芙:将烤盘放入烤箱预热180℃,烘烤15分钟,再转为150℃,烘烤10分钟,最后再转为130℃,继续烘烤5分钟即可。

  • 水果奶油脆皮大泡芙步骤图7

    7奶油水果脆皮大泡芙:将淡奶油放在碗里,加入糖粉进行打发即可。把芒果切丁,樱桃洗干净,将泡芙横对切开,挤入奶油,放入芒果以及樱桃,就可以装盘享用好吃又好看的水果奶油脆皮大泡芙啦。

变化365

蛋糕店里的泡芙种类非常多,每种做法的口感风味也是不一致的,就像是《草莓奶油泡芙》、《蓝莓花环泡芙》、《巧克力奶油泡芙》、《奶香原味泡芙》等可以烘烤尝一下哟。