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四丁蛋皮煎饼 香酥可口爱不释手

早餐四丁蛋皮煎饼的做法_香酥可口爱不释手
时间:2018-01-23 15:44:23 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 4669人做过这道菜
煎饼可以说是被人们选为早餐的常胜将军了,口味也是多样的,可见是非常受人们的欢迎。但是唯独这个口味尝过以后总是让人难以忘怀的。今天小编就给大家介绍一款四丁蛋皮煎饼的做法,香酥可口爱不释手,四丁食材丰富营养足足的,是早餐不错的选择。
食材清单
  • 高筋面粉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米淀粉 50克
  • 土豆 1个
  • 玉米粒 50克
  • 猪肉 100克
  • 香菇 50克
  • 胡萝卜 1根
  • 酱油 适量
  • 白糖 少许
  • 蚝油 适量
  • 少许
小技巧

煎的时候因为蛋液中含有玉米淀粉,所以要用小火慢慢煎至,避免煎成焦黑炭。

四丁蛋皮煎饼的做法步骤
  • 四丁蛋皮煎饼步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将鸡蛋打散加入高筋面粉中,加入适量的凉水,开始揉面。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图2

    2【做饭网】将面粉揉成一个光滑无干粉的面团后取出,放在案板上面静置30分钟,等待备用。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图3

    3锅中倒入适量的清水,将胡萝卜洗净切成丁同玉米粒一起放进去,中火煮开晁10分钟,晁熟以后即可捞出,等待备用。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图4

    4将猪肉剁碎放入玉米粒和胡萝卜丁中,再将香菇、土豆切成丁混合在一起,加入酱油、蚝油,一勺白糖和食盐搅拌均匀。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图5

    5接着我们把松弛好的面团分成大小均匀的12个小剂子,用手搓圆,放在不锈钢盆中,等待备用。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图6

    6把搓好的面团用擀面杖擀开擀扁,在中间放入拌好的肉馅,将上面的一部分面皮外中间对折过来,盖住馅料即可。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图7

    7用鸡蛋液加玉米淀粉混合成蛋糊,在中间部分抹上一点,然后剩下的下面一部分面皮网上对折,左右两边再抹些蛋糊。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图8

    8然后我们将左右两边抹过蛋糊的面皮,各自向中间对折过来,成一个“日”字的形状,再反过来,将表面稍稍压平。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图9

    9按照上面的方法把剩下的几个面团全部做好,放到蒸笼上面,倒入适量的清水,中火蒸15分钟左右。

  • 四丁蛋皮煎饼步骤图10

    10最后在平底锅中倒入少许食用油,将蒸好的蛋饼取出,油热之后放进去煎至两面金黄即可出锅,便可以享用四丁蛋皮煎饼啦。

营养密语

早餐煎饼的做法除了本篇介绍的以外,还有《红薯燕麦水煎饼》、《巧克力香蕉煎饼》、《杂粮煎饼果子》等等,值得尝试下。