开胃的特色小吃 重庆酸辣粉

1红薯粉放料理盆内，倒入热水将其浸泡一小时左右。猪肉洗净后剁成肉末，放一边备用。

2锅内倒入适量食用油开小火加热，放入切好的肉末翻炒，炒干水分至肉末变色即可。

3锅内加入蒜末和姜末翻炒，拌匀后放入豆瓣酱，用锅铲翻拌均匀。加入花椒粒和五香粉翻炒均匀。

4碗内放入生抽，香醋，花椒粉，辣椒油和香油，加入姜末蒜末，放入盐，鸡精，花生米和泡酸菜。

5锅中加入适量清水，开大火加热煮开后，放入泡软的红薯粉煮熟，放入切好的青菜烫熟，捞出备用。

6放调料的碗中倒入适量高汤，放入煮熟的红薯粉和烫熟的青菜，加入之前煮好的杂酱，重庆酸辣粉就做好了。