爆款网红甜点 咖啡毛巾蛋糕卷

1咖啡豆放入咖啡机中，注入热水，选择中等浓度4杯量和研磨度为细，打开机器煮出咖啡，倒在杯中备用。

2取干净料理盆，打入鸡蛋，放入50g白糖，用搅拌器将其搅拌均匀。倒入牛奶，将其和鸡蛋液混合均匀即可。

3料理盆中放入玉米油混合均匀后，倒入冷却后的咖啡液搅匀，筛入低筋面粉，将其搅拌至无干粉状态即可。

4将面粉咖啡混合液用滤网过滤，过滤两次滤掉杂质，倒入干净盆内静置半小时左右，放在一边备用即可。

5取不粘平底锅开小火加热，舀一勺面糊摊饼皮，待面皮表面起泡后，将平底锅离火放在湿毛巾上面快速降温取出面皮。

6面糊按照上面方法全部摊成饼皮后，取一张干净油纸，将摊好的饼皮一张张交叉叠起5-6张备用。

7淡奶油倒在干净料理盆中，加入30g白糖，用电动打蛋器打发成香滑的奶油，放一边备用即可。

8用拌刀将打好的奶油抹在饼皮上面，饼皮边角向内卷起，变成长方形后，从左往右将饼皮卷起即可。

9卷好后放入冰箱冷藏2小时左右，取出后在表面上筛上一层可可粉，用刀切成两半即可品尝食用咖啡毛巾蛋糕卷了。