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挂面煎饼 绝对能让你眼前一亮
时间：2018-02-15 12:32:33
厨师：琉璃
出处：做饭网
4610人做过这道菜
“煎饼是一道十分可口的主食，其实面条也是，如果将两者融为一体将会是怎样的美味呢，那就小编来介绍一个挂面煎饼，即时你在炎热的夏天里，没什么胃口的时候，这道美味绝对能让你眼前一亮，瞬间产生食欲，接下来就请看一看挂面煎饼的做法。”
食材清单
- 鸡蛋 3个
- 挂面 适量
- 豆瓣酱 50克
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 25克
- 小葱 1根
小技巧
1、面条煮好后一定要用橄榄油搅拌几下，使面条表面都沾上，这样面条就不会互相黏连，外观也会看起来好看。【做饭网】
2、煎制的时候一定要用小火，可以避免直接糊在锅底。
挂面煎饼的做法步骤
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1在碗里添加豆瓣酱、生抽、白糖，用筷子搅拌均匀，把小葱在水龙头下冲洗一下，沥干水分用刀切成葱花撒入碗里，再次搅拌，调料酱就做好了。
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2在深底锅里倒入清水，转到大火将其煮开，再放入挂面煮一下，等到挂面七分熟的时候马上捞出盛入盘中，添加橄榄油搅拌均匀。
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3在炒锅里倒入橄榄油，用刷子涂抹均匀，开启中火烧热，再放入煮好的挂面，转到小火进行煎制，大约2分钟。
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4在碗里磕入鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液倒入炒锅里进行煎制，直到鸡蛋液凝固并且呈现金黄色，翻个面继续煎制。
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5在面条上用刷子刷上一层油，等底部再次凝固后翻面，把调制好的酱料涂抹在鸡蛋上，最后即可对折用刀切成大块，可以食用了
变化365
煎饼的做法有很多，每一道小编都很喜欢，小编就来推荐几款，比如《葱香土豆煎饼》、《红薯燕麦小煎饼》、《高粱面荞麦煎饼》等。
