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时令素菜 红薯粉丝素合菜
时间：2018-01-29 12:47:50
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4515人做过这道菜
“合菜是湖南的地道乡客菜，也是因为它太过常见，所以烹制选材上并没有什么固定章法。各种蔬菜搭配在一起，食材丰富营养均衡。今天小编就教大家一款红薯粉丝素合菜的做法。其实无论如何演绎，经典亦或新颖，永远都离不开家的味道，或许这才其中真正的意义。如此简单既美味又营养的菜肴，下面就赶紧来学习下吧。”
食材清单
- 红薯粉 200克
- 胡萝卜 1根
- 油豆腐 100克
- 大蒜 1个
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
小技巧
1.红薯粉丝在翻炒之前一定要先用温水泡发，这样口感更加润滑劲道。
2.本篇介绍的合菜，选材上面没有固定的要求，所以可以根据自己的喜好加入其他素菜食材。
3.炒粉丝的时候可以加入开水，这样才不容易粘锅。【做饭网】
红薯粉丝素合菜的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将胡萝卜洗净用工具擦成丝，油豆腐洗净切成条状，大蒜切成小段。
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2锅中倒入少许食用油，油热之后先把胡萝卜丝放进去，翻炒至断生之后再把切好的油豆腐放入锅中，翻炒均匀。
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3红薯粉丝事先在清水中浸泡一段时间，泡软之后放入锅中，再放入切好的大蒜段，翻炒均匀。
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4最后加入少许食盐和胡椒粉调味，翻炒至粉丝变成透明色即可出锅。赶紧盛出一盘香气四溢的红薯粉丝素合菜开始享用吧。
变化365
红薯粉丝的做法除了本篇介绍的以外，还有《红薯粉丝焖鸡块》、《凉拌红薯粉》、《红薯粉蒸肉》、《番茄红薯粉丝汤》等等，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
