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北京烤鸭卷饼 抹点甜面酱回味无穷

北京烤鸭卷饼的做法_抹点甜面酱回味无穷
时间:2018-01-29 16:53:50 厨师:琉璃 出处:做饭网 5298人做过这道菜
北京烤鸭是很多人闻了就流口水的美食,有时会想一日三餐都能有这道美食,但是如何把它做成早点呢,接下来小编就来介绍一下北京烤鸭卷饼,烤鸭作为卷饼的一部分,更加的突显这好吃的字样,然后抹点甜面酱,回味无穷,接下来就请看一看北京烤鸭卷饼的做法。
食材清单
  • 面粉 300克
  • 鸭肉 适量
  • 生菜 适量
  • 甜面酱 适量
  • 适量
小技巧

1、如果想要做出来的面皮不会硬,需要在和面的时候用开水,水的温度需要特别的注意。【做饭网】
2、在按扁的小剂子表面需要均匀的涂抹上油,这要烙好之后才能很顺利的将其分开。

北京烤鸭卷饼的做法步骤
  • 北京烤鸭卷饼步骤图1

    1首先在面盆里放入中筋面粉,一边倒温水一边用筷子搅拌,看到面粉呈现雪花状后,开始用手揉制,直到揉成表面光滑的面团,放置一旁进行发酵,大约20分钟。

  • 北京烤鸭卷饼步骤图2

    2接着把发酵好的面团取出来,再次揉制,排光面团里的气体,然后揉成长条,揪出若干个小剂子。

  • 北京烤鸭卷饼步骤图3

    3将每个小剂子揉成球,用手稍微的压扁,接着在表面抹上一层薄薄的油,然后将两个在涂油的一面合在一起。

  • 北京烤鸭卷饼步骤图4

    4之后擀成面皮放入电饼铛里进行烙制,等一面烙好后进行翻炒继续烙,直到两面都烙好后,然后沿着边口撕开。

  • 北京烤鸭卷饼步骤图5

    5把北京烤鸭用刀切成片,在面皮上抹上甜面酱,放入烤鸭片和生菜,最后卷起来就可以吃了。

变化365

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