浓香四溢袭人 排骨火锅汤底

1首先先提前将大料准备好：干辣椒剪碎成段、泡椒几个（吃不了辣的可以选择不放）、香叶、桂皮、八角、花椒（吃不了麻的可以选择不放）和两大勺豆瓣酱。

2事先将排骨洗干净，切成适当大小的排骨块，加入适量料酒，葱姜抓匀后腌制半个小时。这一步是为了去腥。

3在锅中倒入适量的清水，开大火煮开后下入事先已经腌制好的排骨块，用水焯烫至变为白色，即可用漏勺捞出控水，放置一旁备用。

4锅中倒入适量的花生油热锅，下入准备好的大料炒香，加入排骨翻炒一会儿。再倒入温水完全没过排骨，锅中转大火炖煮20分钟。

5在大火煮好的排骨火锅底料汤顶部撒上一些大葱，将它放在火锅架子上，底下开小火慢熬，这样一道简单又美味的排骨火锅汤底就完成了。