来一口烫嘴的油香 老北京门钉肉饼

1首先我们在面粉中加入酵母粉，倒入一些温水，用筷子搅拌成雪花状。再用手揉成表面光滑的面团，放置一边发酵20分钟。

2将牛肉剁成泥放在碗中，胡椒粒提前用清水浸泡。取胡椒水倒入牛肉泥中，用筷子搅拌均匀。

3拌好的肉馅中加入适量的浓汤宝、酱油、黄酱，再将生姜和洋葱切碎放进去，继续搅拌均匀等待备用。

4接着我们将面团放在案板上揉两下，分成几个大小均匀的剂子，用手掌稍稍按扁，再在上面撒上一点面粉，静置10分钟。

5将发酵好的面团取其中一个，然后用圆柱形工具将其擀成约1mm厚的面皮，在中间放入拌好的牛肉馅。

6将包好的肉馅收口捏紧，然后把整个侧翻过来，轻轻的在案板上面滚一下，再将褶子朝下立起来，等待备用。

7平底锅中倒入少许食用油，油热之后将包好的肉饼整齐的排入锅中，煎至两面金黄后加入小半碗清水盖上锅盖焖5分钟。

8最后直到锅里的水快变干了，再用小火煎至肉饼表面呈焦黄色即可，便可以食用老北京门钉肉饼啦。