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子姜炒肉片 口感香辣非常开胃
时间：2018-01-30 16:52:33
厨师：琉璃
出处：做饭网
3333人做过这道菜
“在湖南有一盘家常菜，小编至今还念念不忘，对于我们喜欢吃辣的朋友千万不能错过的美食，那就是子姜炒肉片，做的时候它的辣味布满整个厨房，十分的吸引人，吃起来口感香辣，非常的开胃，接下来就请看一看子姜炒肉片的家常做法。”
食材清单
- 猪肉 200克
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 少许
- 子姜 200克
- 油 适量
- 盐 少许
- 大蒜 适量
小技巧
1、猪里脊肉片在腌制的时候，必须要搅拌均匀，时间最好能长一点，这样可以更入味。
2、炒猪里脊肉片的时候，时间不能太长，容易把肉片炒老，快速煸炒即可。【做饭网】
3、如果想要外貌美观一点，可以添加青椒红椒，既能增加辣味，还能看上去好看。
子姜炒肉片的做法步骤
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1首先把子姜和大蒜的外皮去掉，和辣椒一起清洗，沥干水分后用刀切成片盛入塑料盆里留着备用。
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2把猪里脊肉在水龙头下冲洗，用刀切成片放入容器里，厚度为0.2毫米左右，添加豆瓣酱进行腌制，大约20分钟。
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3在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高后放入处理好的猪里脊肉片进行煸炒，直到完全炒熟后盛入盘中。
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4把炒锅用清水洗净，倒入食用油烧热，等有烟冒出来之后再放入辣椒片、大蒜子片进行煸炒，有香味飘出来后添加子姜片翻炒至断生后撒点食盐。
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5然后再倒入提前炒熟的猪里脊肉片进行翻炒，稍微炒几下就可以出锅了，盛入盘中，闻上去就很开胃。
变化365
肉片搭配的食材有很多，每一道都是很好的下饭菜，比如《洋葱胡萝卜炒肉片》、《香菇竹笋炒肉片》、《莴笋胡萝卜炒肉片》等。
