1、在食用油里放入食盐,可以使蚕豆放入油里的时候不会飞溅,保证做菜的安全。【做饭网】
2、小编使用的辣度比较的低,适用于喜欢微辣的朋友,如果你口味重,可以选择辣度较高的那种。
1在方形容器里倒入清水,加入干蚕豆进行泡制,大约一天,直到干蚕豆泡软(如果一天泡不软,加长泡制的时间)。
2接着把泡制好的蚕豆捞出来沥干水分,剥掉外面的壳,放入保鲜袋里,捆绑起来送入冰箱里冷冻,大概一天即可。
3把冷冻过的蚕豆取出来盛入盘中,放置一旁等待蚕豆表面稍微融化就可以了(不要用热水加速融化)。
4在锅里倒入食用油和食盐,转到中火一边搅拌一边烧,等油温到了4成热的时候放入蚕豆进行炸制,直到蚕豆浮在油面上就可以捞出来沥干油分。
5另起锅放入花椒和辣椒进行干炒,等到有香味飘出后倒入处理好的蚕豆,再调入食盐进行翻炒,大约2分钟就可以出锅了。
蚕豆里有很多钙、锌、锰、磷脂、蛋白质等营养成分,能够增强人们的记忆力、调节大脑和神经的组织,有利于骨头的充分吸收,促进骨骼的生长发育。