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香辣羊蝎子 开启香辣旅途
时间：2018-01-31 16:39:35
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3628人做过这道菜
“今天就为大家推荐香辣羊蝎子的完整做法。干椒、桂皮等调料的加入不仅彻底掩盖了羊蝎子的膻味，而且香辣的口感最大限度的增进了我们的食欲，让我们在这个寒冬不再寒冷。听到这里大家是不是对这款香辣羊蝎子充满期待了呢，下面就让我们一起去开启香辣旅途吧。”
食材清单
- 羊蝎子 500克
- 大蒜 10克
- 生姜 10克
- 桂皮 5克
- 八角 5克
- 干椒 5克
- 食用油 10克
- 料酒 15克
- 酱油 15克
小技巧
1.羊蝎子本身有膻味，烹饪前可以提前用凉水浸泡30分钟左右，或者在水中放入花椒，都能够很好的去除膻味。
2.炖羊蝎子的汤汁味道很好，可以多留一些汤汁，无论是涮菜还是泡饭都是不错的选择。【做饭网】
3.吃的时候可以搭配凉茶，避免上火。
香辣羊蝎子的做法步骤
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1锅内加入清水，点火加热至沸腾将羊蝎子倒入锅中，煮5分钟左右，加入生姜和料酒，再煮5分钟左右捞出备用。
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2锅内倒油，加入大蒜、生姜、桂皮、八角、干椒，翻炒1分钟左右后将羊蝎子放入，继续翻炒。
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35分钟左右后倒入酱油继续翻炒至羊蝎子充分变色，盛出倒入锅中，炖30分钟左右即可食用香辣羊蝎子。
营养密语
1.经常食用香辣羊蝎子这道菜能够补气补肾，起到强健体魄，补充精力的作用。
2.羊蝎子脂肪含量低、蛋白和钙物质的含量很高，非常适合小孩及老年人进食，以达到预防钙缺失引起的各种疾病的效果。
3.羊蝎子作为羊的脊骨，不仅含有丰富的蛋白质和钙物质，而且脊骨中的骨髓也对身体有诸多益处
