香辣牛肉末烧豆腐 口味别具一格

1首先把嫩豆腐用刀切成小块，生姜去皮和干辣椒、牛肉依次洗净，干辣椒切成丁，牛肉和生姜切成末，在碗里放入淀粉和水搅拌成水淀粉备用。

2在锅里倒入清水，撒点食用搅拌均匀，开始大火将其煮沸腾，再放入豆腐块进行焯制，大约一分钟就可以捞出来了。

3在碗里添加豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、鸡精、料酒用汤勺搅拌均匀，这样麻辣酱汁就做好了。

4在炒锅里放入食用油，转到中火烧热，等油温升高了后放入姜末、干辣椒丁调为小火炒制片刻，等有香味飘出。

5再放入牛肉末将其炒散，不断翻炒至表面变色，再倒入调制好的麻辣酱汁搅拌均匀，进行煮制，直到汤汁沸腾。

6最后放入豆腐块轻轻的搅拌，再放入水淀粉和花椒粉翻炒几下，撒入葱花和盐就可以盛入盘中食用了。