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教你如何使鱼糕更加清香可口

正宗粤菜鱼糕的做法_教你如何使鱼糕更加清香可口
时间:2018-05-06 09:04:26 厨师:陈墨落心弦 出处:做饭网 1660人做过这道菜
鱼糕以其鲜香嫩滑,清香可口的口感而出名,又因为它营养丰富,所以受到了广大群众的喜爱。无论是家里的小朋友还是年老的长辈,对鱼糕都会非常喜爱。今天我也给大家安利一款鱼糕的做法,口味鲜嫩正宗不亚于你从商场中购入的鱼糕。且做法简单,哪怕再怎么没有做过菜的你也可以尝试。简简单单几步,却可以时常为家人准备一款口感上佳的餐点,何乐而不为呢?
食材清单
  • 玉米 20克
  • 龙利鱼 500克
  • 鸡蛋 1个
小技巧

1、龙利鱼去筋膜部分需认真完成,要去的干净。【做饭网】
2、鱼泥需经充分搅拌,呈现黏状,才能保证鱼糕的口感。
3、玉米粒需切碎的很细,使它能够均匀的加入鱼泥中。

玉米龙利鱼糕的做法步骤
  • 玉米龙利鱼糕步骤图1

    1取一定量的玉米粒洗净后去衣,并将去衣完全后的玉米粒充分切碎,呈现出小颗粒状,放于一边备用。

  • 玉米龙利鱼糕步骤图2

    2将准备好的龙利鱼放置于砧板上,去筋膜,完成后取其中的120g放入搅拌机中,在一定的搅拌速度下搅拌成泥。

  • 玉米龙利鱼糕步骤图3

    3取一个鸡蛋,蛋清分离后留下鸡蛋清,加入上步完成的鱼泥中,再度开启搅拌机,搅拌成泥。

  • 玉米龙利鱼糕步骤图4

    4在制得的泥中,加入事先准备好的玉米碎,搅拌均匀。取一容器,先在容器底部铺一硅油纸,再将搅拌好的泥放入容器中,放进锅内,盖上盖子热水上锅蒸10分钟。

  • 玉米龙利鱼糕步骤图5

    5待蒸制的10分钟到后,取出容器拿下硅油纸,将容器中团状的鱼糕切成片状,软糯鱼糕就完成啦!

变化365

喜欢鱼糕的小伙伴们可有口福啦!除了玉米龙利鱼糕外,鱼糕还有《香煎鱼糕》、《蒸鱼糕》、《韩国鱼糕》、《日本鱼糕》等等各种不同的做法,花样繁多就等你来尝试哦!