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挽救味蕾的羊肉料理 炒烤羊肝
时间：2018-02-01 12:45:27
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
6739人做过这道菜
“新疆人对于羊杂的热爱，堪称是热烈，羊杂的吃法其实有很多种，今天小编就教大家一款炒烤羊肝的做法。经过各种调味料的熏陶下，炒好的羊肝没有一点点膻味，无敌鲜嫩名不虚传，光看着就十分的诱惑。再来一碗白饭，简直就是完美了。下面就根据小编介绍的步骤来一步步学习下吧，挽救味蕾的羊肉料理。”
食材清单
- 羊肝 300克
- 羊尾巴油 50克
- 洋葱 1个
- 孜然粉 少许
- 辣椒粉 适量
- 盐 少许
小技巧
1.由于羊肝中是没有油脂成分的，所以要事先将羊尾巴油煸炒出油分来，再放入羊肝翻炒。【做饭网】
2.放调味料的时候要遵循先后顺序，先放入食盐，然后再放入辣椒粉和孜然粉。如果孜然粉放到太早的话，香味会被掩盖掉。
炒烤羊肝的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的羊肝、羊尾巴油用清水清洗干净，切成一小块一小块，等待备用。
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2锅中倒入少许食用油，油温至六成热的时候，先把羊尾巴油放进去，小火煸炒出油脂，再把切好羊肝放进去，翻炒均匀。
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3接着我们将备好的洋葱洗净切成丝，待羊肝翻炒至变色之后放入锅中，加入适量的食盐调味，翻炒至出水出香味。
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4最后等洋葱炒至透明状后，加入适量的孜然粉和辣椒粉，大火快速翻炒均匀即可出锅了，赶紧盛出一盆香气四溢的炒烤羊肝开始享用吧。
营养密语
羊肝中含有的营养铁元素较多，其中的必不可少的红血球也比较丰富，适合人们食用后改善疲倦，保持血色。并能很好的保持皮肤的红润，也能在一定程度上起到美容的效果。
