1.羊肉提前用凉水浸泡,可以有效的去除羊肉的羊膻味,而且可以将血污浸泡干净。
2.葱爆羊肉的葱的选择推荐大葱,大葱更入味,吃起来口感也最好。不腥不膻超级棒
1羊肉用凉水浸泡20分钟左右后取出滤干水分,用刀切成薄片,盛于器皿中。注意,切羊肉的时候要顺着肉的纹理切。
2生姜切片放入羊肉中,加入淀粉、料酒、食盐、生抽、食用油,搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3大葱清洗干净后斜刀切成段状,盛入盘中备用。锅内倒油,点火热油后倒入一半葱段翻炒。
4将葱段炒至柔软后倒入羊肉翻炒2分钟左右,加生抽翻炒1分钟加老抽,翻炒至羊肉上色后将剩余的葱段倒入。放白糖、孜然粉,翻炒2分钟左右。葱爆羊肉即可出锅。
1.葱爆羊肉中的羊肉蛋白质含量高,脂肪含量低,非常适合老人、小孩以及健身;减肥人群作为日常肉类食用。
2.葱爆羊肉中的大葱具有补气壮阳,固精护肾的疗效,经常食用可以提高人体免疫力。