您当前的位置：做饭网 > 小吃 > 四川小吃 > 地道成都小吃夫妻肺片做法_色泽鲜艳麻辣爽口
地道成都小吃夫妻肺片
时间：2018-02-02 12:31:06
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
4437人做过这道菜
“夫妻肺片是四川最有名的一道特色小吃。此外它的营养成分也非常高，对人体也相当的有好处，所以一般在熟食店我们都可以买得到。但是原原没有家里做出来的干净，许多人也不知道如何去做。今天小编就给大家介绍地道成都小吃夫妻肺片做法，色泽鲜艳麻辣爽口。”
食材清单
- 牛肉 500克
- 牛筋 500克
- 香辣红油 适量
- 小米椒 适量
- 大蒜 2个
- 卤料 适量
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 香菜 适量
- 小葱 1根
小技巧
1.其实可以根据自己喜爱，也可以放入牛舌、牛杂、猪肉、猪舌、猪耳都可以。
2.在夏天食用可以放在冰箱里冷藏一下，这样的味道更赞。【做饭网】
3.牛肉、牛筋煮的时间要过长一点，先用大火煮上20分钟。再转小火煮上1个小时，要把牛肉、牛筋都煮烂了，味道才劲道。
夫妻肺片的做法步骤
-
1锅中放入冷水，把牛肉、牛筋都放到锅里面。再倒入料酒、姜片，煮到牛肉变色就可以捞出来备用。
-
2锅里放入清水，水煮沸以后加入卤料、牛肉、牛筋，等牛肉、牛筋上色以后也是出锅备用。
-
3酱汁：准备一个小碗，里面加入白糖、蒜末、香辣红油，搅拌均匀，上色的牛肉、牛筋切成薄片。
-
4拿一个大碗，将切好的牛肉、牛筋片都放里面，再倒入刚才调好的酱汁、香菜、葱末，搅拌均匀。
-
5搅拌好的夫妻肺片倒到盘子里去，而我们这道夫妻肺片算完成了，接下去就可开吃了。
营养密语
夫妻肺片可以增加人的体抗力和免疫力，对血气不足的或者营养不良的人挺有好处的。因为夫妻肺片比较辣，多吃辣的对胃不好。
