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诱人食欲的下饭神器 烧鸡公

川渝烧鸡公的简单做法_开人食欲的下饭神器
时间:2018-02-02 11:31:35 厨师:美食情报局 出处:做饭网 1601人做过这道菜
烧鸡公相信大家都吃过,它的特点就是鸡肉嫩而不柴,并且整道菜色的颜色鲜艳红亮诱人食欲大开。不只有外在的颜值,也有内在的营养和美味。今天就教大家川渝烧鸡公的简单做法。食材朴素有营养,做法容易好上手。学会今天这个方法,在过节的家宴上又多了一道拿手硬菜哦,赶快动手试着做一做吧。
食材清单
  • 鸡块 700克
  • 豆瓣酱 适量
  • 花椒 少许
  • 干辣椒 2个
  • 八角 2个
  • 土豆 1个
  • 冰糖 3块
  • 大葱 1个
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 香菜 少许
  • 芹菜 适量
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 食盐 适量
小技巧

1.在第一步煮鸡汤的时候一定要用勺子撇去浮沫和杂质,这样煮出来的鸡汤鲜味更浓,汤也会更加清亮。
2.在炒料的时候先将料炒出香味,再下入鸡块,这样鸡块会更入味。【做饭网】

烧鸡公的做法步骤
  • 烧鸡公步骤图1

    1将鸡肉切块,锅中烧热水后下鸡块焯水,煮开后用汤勺撇去浮沫。捞出鸡块沥干,鸡肉和鸡汤都放置一旁备用。

  • 烧鸡公步骤图2

    2另起一锅加入适量的油热锅,将沥干的鸡块放在热锅中,过油稍微煸炒一会儿后捞出,将鸡块用吸油纸或者自然沥干。

  • 烧鸡公步骤图3

    3另起一油锅,加入郫县豆瓣酱,花椒,干辣椒,八角,葱姜蒜,鸡块,料酒,生抽,老抽,食盐,土豆块、冰糖和鸡汤,盖上锅盖大火炖至土豆软烂。

  • 烧鸡公步骤图4

    4等到锅中的鸡肉和土豆块都烂熟以后加入切好的芹菜翻炒一下,出锅撒上香菜,这样一道非常下饭的烧鸡公就完成了。

营养密语

1.鸡肉中富含丰富的营养,有着弥补人体虚弱,强健体质的功效。
2.土豆中含有丰富的淀粉,具有明显的饱腹作用。是正在减肥人的必选食物。