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咸肉炒青菜苔 翠绿鲜嫩咸香入味
时间：2018-02-02 14:22:02
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
11365人做过这道菜
“青菜苔在北方一开春就风风火火的长起来，温度适宜所以趁这个时节，今天小编就教大家一款咸肉炒青菜苔的做法。其鲜嫩属当季菜，吃着不但油香而且美味，青菜苔保持碧绿，咸肉味道妙不可言，此菜格调俗但极致雅，翠绿鲜嫩咸香入味，比饭店还香。”
食材清单
- 青菜苔 200克
- 咸肉 400克
- 酱油 少许
小技巧
1.咸肉主要是在冬季生产，可以储藏很长时间，所以吃不完的小伙伴可以放进冰箱也不会坏。
2.好的咸肉表面是比较干燥干净的，肉质很结实，切面片比较平整呈红色。
3.咸肉本身就有咸味了，就算不放盐味道也足够了，只需加入少许酱油稍稍上色即可。
咸肉炒青菜苔的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的青菜苔准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的青菜苔
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2接着我们将备好的咸肉事先放入清水中浸泡一段时间，去除多余的咸味，沥干水分用菜刀切成片状，放在碗中等待备用。
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3【做饭网】然后在锅中倒入适量的食用油，待油温热至五成热之后，把切好的咸肉放进去，翻炒两下，煸炒出香味来。
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4最后将洗好的青菜苔切成段状放入锅中，加入少许酱油调味，翻炒均匀即可出锅了，一份香气四溢的咸肉炒青菜苔就完成啦。
变化365
咸肉的做法还有许多，比如《咸肉香菇粽子》、《卷心菜咸肉饭》、《菜心炒咸肉》、《黄鳝煲咸肉》等等，感兴趣的小伙伴赶紧学着尝试下吧。
