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姜丝炒大肠 味道不同凡响

姜丝炒大肠的做法_味道不同凡响
时间:2018-02-02 16:54:15 厨师:琉璃 出处:做饭网 3027人做过这道菜
对于客家菜来说,做法都是简单,也不会因为做的简单,口感会变的很差,味道也是不同凡响的,小编就来介绍一下姜丝炒大肠,一定能让你爱上客家菜,一口姜丝,一口大肠,再一口米饭,充满了可口的滋味,接下来就请看看姜丝炒大肠的做法。
食材清单
  • 猪大肠 650克
  • 蒜苗 60克
  • 生姜 30克
  • 50毫升
  • 15克
  • 蚝油 15毫升
  • 酱油 15毫升
小技巧

1、清洗猪大肠是最重要,一定杂质都会影响做出来的口感,做美食不要怕麻烦,可以用生粉来洗会更干净。 2、如果你喜欢辣味的话,可以放点青椒、红椒、干辣椒等,有了辣味会更加好吃。 3、猪大肠段在焯过之后会缩起来,所以切成段的时候要注意,比想象的要切的大一点。【做饭网】

姜丝炒大肠的做法步骤
  • 姜丝炒大肠步骤图1

    1猪大肠本身比较的脏,所以需要重复多清洗几次,将大肠对半切开,再洗净内部,去掉多余的肥油。

  • 姜丝炒大肠步骤图2

    2然后把猪大肠用刀切成块,生姜去皮和蒜苗一起洗净,生姜切成丝状,蒜苗切成段状留着备用。

  • 姜丝炒大肠步骤图3

    3开启中火把锅烧热,再放入猪大肠段进行焯制,看到表面都没有水分之后捞出来,盛入容器里留着备用(猪大肠洗净后有很多的水分)。

  • 姜丝炒大肠步骤图4

    4在原来的锅里放入姜丝、蒜头和食用油进行爆炒,等到有香味飘出后,放入猪大肠段进行翻炒。

  • 姜丝炒大肠步骤图5

    5再添加盐、白糖、酱油翻炒上色后,放入蒜苗翻炒均匀,再淋入蚝油搅拌几下,看到猪大肠已经完全熟了就可以出锅了,盛入盘中,超级好吃。

变化365

猪大肠有很多的做法,比如《山东九转大肠》、《素九转大肠》、《红烧猪大肠》、《洋葱炒大肠》等。