1、清洗猪大肠是最重要,一定杂质都会影响做出来的口感,做美食不要怕麻烦,可以用生粉来洗会更干净。
2、如果你喜欢辣味的话,可以放点青椒、红椒、干辣椒等,有了辣味会更加好吃。
3、猪大肠段在焯过之后会缩起来,所以切成段的时候要注意,比想象的要切的大一点。【做饭网】
1猪大肠本身比较的脏,所以需要重复多清洗几次,将大肠对半切开,再洗净内部,去掉多余的肥油。
2然后把猪大肠用刀切成块,生姜去皮和蒜苗一起洗净,生姜切成丝状,蒜苗切成段状留着备用。
3开启中火把锅烧热,再放入猪大肠段进行焯制,看到表面都没有水分之后捞出来,盛入容器里留着备用(猪大肠洗净后有很多的水分)。
4在原来的锅里放入姜丝、蒜头和食用油进行爆炒,等到有香味飘出后,放入猪大肠段进行翻炒。
5再添加盐、白糖、酱油翻炒上色后,放入蒜苗翻炒均匀,再淋入蚝油搅拌几下,看到猪大肠已经完全熟了就可以出锅了,盛入盘中,超级好吃。
猪大肠有很多的做法,比如《山东九转大肠》、《素九转大肠》、《红烧猪大肠》、《洋葱炒大肠》等。