1.新鲜鲍鱼买来后,注意要用清水浸泡半小时左右。
2.用刀取鲍鱼肉时,注意不要划到手。【做饭网】
3.食盐的量按照喜好加,料酒每个滴上2滴即可。
1用刀取出鲍鱼肉,用勺子将剩下的鲍鱼壳内的内脏去掉,在鲍鱼肉上面刺个花刀,方便鲍鱼入味即可。
2鲍鱼壳去掉内脏后用水冲洗干净,放回切好花刀的鲍鱼肉,鲍鱼全部处理好后依次放在盘子上码好备用。
3生姜洗净后切成姜丝,大蒜剥去外皮后切成蒜片,大葱洗净切段,将葱段,姜丝和蒜片均匀放在鲍鱼肉上面。
4在放有葱姜蒜的鲍鱼肉上面,撒上少许食盐调味。每个鲍鱼肉上面滴上几滴料酒去腥,准备放入蒸锅蒸制即可。
5锅内倒入适量清水,放上装鲍鱼的盘子,盖上蒸锅盖子。开大火加热8-10分钟后,打开盖子,关火取出盘子即可食用原汁清蒸鲍鱼。
鲍鱼肉质鲜嫩味道鲜美,爱吃这一口的亲们,还可以尝试下《红烧鲍鱼》酱汁味美,非常下饭可口;还要《蒜蓉粉丝蒸鲍鱼》作为饭店的必备菜肴,滋味也是相当不错的,过年的时候都可以尝试做呢!