1.牛肉提前用凉水浸泡10分钟左右可以提升牛肉的口感而且可以将肉的血污祛除干净。【做饭网】
2.食用油的选择推荐色拉油或者花生油、玉米油。切忌用豆油,炒出来的牙签牛肉会有豆腥味。
1将牛肉用凉水适当冲洗干净后滤干水分,切成大拇指大小的牛肉块后用牙签穿起来,一串3至4块牛肉即可。
2将穿好的牛肉串盛于盘子中,撒生粉,用筷子搅拌均匀后静置5分钟左右。目的是让牛肉充分吸收调料。
3大火烧热油,加入姜末,翻炒均匀后倒入牙签肉。待牛肉变色后加生抽、老抽、干辣椒、葱末,翻炒10分钟左右。
4关火将锅内废油滤干。加白糖,搅拌均匀后加孜然粉,再次搅拌均匀后放芝麻。小火翻炒2分钟左右,即可出锅食用牙签牛肉。
1.牙签牛肉中的牛肉含有丰富的蛋白质,经常食用可以起到补气壮力的作用。非常适合体虚体弱及减肥健身人群食用。