台湾卤肉饭 补充蛋白质的佳品

1首先把鸡蛋清洗干净沥干水分，在电饭锅里平铺一张沾水的餐巾纸，放入鸡蛋，鸡蛋直接要有空隙，盖上锅盖，按下“煮饭”的功能键，大约2分钟后程序结束，再焖1分钟捞出来剥掉蛋壳。

2在炒锅里放入冰糖和清水，调为小火煮制，一边煮一边用锅铲搅拌直到冰糖融化，呈现咖啡色，再倒入沸水煮开后关火盛出来。

3把锅洗干净再倒入食用油，放入蒜末、红葱末转到小火进行煸炒，等到表面呈现金黄色。

4再放入猪肉泥转到中火进行翻炒，等到混合均匀，并且猪肉表面变的焦黄，猪油炒出来就可以了。

5放入米酒、胡椒粉再次翻炒，等锅里的水分没有后放入红葱酥、酱油、五香粉、花生酱炒制片刻，等酱油香炒出来。

6把锅里的食材全部倒入深底锅里，转到小火，倒入第二步骤里的糖水，水量没过猪肉泥就可以了。

7最后放入煮好的鸡蛋卤制，大约1个小时就可以做好了，马上盛入盘中，舀一勺米饭就可以食用了。