1.鸡胗在清洗的时候划上一刀把里面黄色的东西挖出来,挖干净放在水里反复的冲洗,或者撒点盐进行清洗。
2.反复清洗后,切成片放到碗里,里面加点盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟,这样可以去除鸡胗的味道。
3.最后出锅的时候不用放盐的,因为泡椒本来就是咸的。【做饭网】
11.先把小泡椒用刀切成碎,大蒜、生姜都削去外皮,清洗一下也是切成姜片和蒜末,各自都放到碗里备用。
2锅里倒入花生油,油热的时候放入姜片和蒜末进去,爆炒出香味,放入鸡胗进去。炒到鸡胗变色以后放入泡椒到锅里。
3翻炒至5分钟,放入小葱段,继续翻炒1分钟,出锅前放点味精进行调味,盛到盘子里,就可享用这道泡椒鸡胗了。
鸡胗的营养价值非常高,它的做法也是非常多,比如《洋葱炒鸡胗》、《青椒炒鸡胗》、《孜然鸡胗》、《麻油香拌鸡胗》等,都是非常好吃。