您当前的位置:做饭网 > 主食 > 粉类 > 红酸汤肥牛米粉的做法_征服味蕾的美味佳品

红酸汤肥牛米粉 征服味蕾的美味佳品

红酸汤肥牛米粉的做法_征服味蕾的美味佳品
时间:2018-02-03 16:57:30 厨师:琉璃 出处:做饭网 1795人做过这道菜
现代人都喜欢吃米粉,不仅因为吃起来香糯有弹性,而且能吃饱,但是和红酸汤搭配起来会让你更加的喜欢,小编就来介绍一下红酸汤肥牛米粉,是一道正宗的贵州菜,好吃得不得了,香味特别的浓郁,征服味蕾的美味佳品,接下来就请往下看看红酸汤肥牛米粉的做法。
食材清单
  • 米粉 100克
  • 肥牛 150克
  • 绿豆芽 100克
  • 豆腐皮 100克
  • 西红柿 1个
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 木姜子油 适量
  • 小葱 1根
  • 生姜 少许
  • 大蒜 少许
  • 香菜 少许
  • 红酸汤 适量
  • 淀粉 少许
小技巧

米粉一定要泡制一下,这样米粉吃起来会比较的香糯,直接炒制的话会有硬邦邦的口感。【做饭网】

红酸汤肥牛米粉的做法步骤
  • 红酸汤肥牛米粉步骤图1

    1首先在铁盆里倒入热水,多一点,再放入米粉进行泡制,大约2个小时,直到米粉泡软捞出来挤干水分。

  • 红酸汤肥牛米粉步骤图2

    2豆腐皮和绿豆芽在水龙头下清洗几下,用刀把豆腐皮切成细丝,宽度0.3毫米左右,绿豆芽沥干水分放入盘中。

  • 红酸汤肥牛米粉步骤图3

    3在深底锅里倒入清水,转到大火烧开,再放入豆腐皮丝和绿豆芽焯制一下,等到焯熟后捞出来沥干水分,放入容器的底部。

  • 红酸汤肥牛米粉步骤图4

    4在深底锅里放入浸泡好的米粉进行煮制,一边煮一边搅拌,大约10分钟就可以捞出来了。

  • 红酸汤肥牛米粉步骤图5

    5顺便把生姜和大蒜去皮,和小葱一起切成末,香菜洗净后切碎即可,西红柿切成块状,厚度为1厘米左右,肥牛片放入盘中,撒点盐和淀粉抓均匀,进行腌制。

  • 红酸汤肥牛米粉步骤图6

    6在锅里倒入食用油,调到中火烧热,等油温上去了放入葱末、姜末、蒜末炒制出香味,再放入西红柿、红酸汤和清水煮制。

  • 红酸汤肥牛米粉步骤图7

    7等锅里的水煮开后放入米粉略煮一下,再加入肥牛片、盐、鸡精、木姜子油煮制片刻,等熟了之后一同倒入容器里,撒点香菜碎就可以食用了。

变化365

米粉的做法很多,比如《什锦汤米粉》、《西红柿鸡蛋糖粉》、《胡萝卜煮米粉》、《鱼丸米粉》等,喜欢的可以试一试。