您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 云南菜 > 云南酸菜土豆浓汤的做法_开胃爽口的佳品

云南酸菜土豆浓汤 开胃爽口的佳品

云南酸菜土豆浓汤的做法_开胃爽口的佳品
时间:2018-02-03 16:57:30 厨师:琉璃 出处:做饭网 3641人做过这道菜
在夏季的时候,很多家庭都会做一道酸菜豆腐汤,吃起来格外的清凉爽口,在云南也是,但是口感就是不一样,超级的好吃,小编就来介绍一下云南酸菜土豆浓汤的正宗做法,吃起来开胃爽口,也是增加饭量的佳品,话不多说,赶快往下看一看。
食材清单
  • 土豆 500克
  • 云南酸腌菜 100克
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 香菜 1根
  • 香葱 2根
  • 少许
  • 适量
  • 鸡粉 适量
小技巧

酸腌菜最好在锅里炒制一下,炒出水分后,酸菜的味道更加的醇香,还能吸入更美味的汁水。【做饭网】

云南酸菜土豆浓汤的做法步骤
  • 云南酸菜土豆浓汤步骤图1

    1首先把土豆的外皮削去,用清水洗净切成片状,厚度为1厘米左右,在蒸锅里倒入清水,摆上蒸盘,把土豆片整齐的摆放在蒸盘上进行蒸制,直到完全熟了。

  • 云南酸菜土豆浓汤步骤图2

    2把生姜和大蒜的外皮清除掉,与香葱、香菜依次在水龙头下洗净,把生姜和大蒜切碎,香葱和香菜切成小段。

  • 云南酸菜土豆浓汤步骤图3

    3在炒锅里放入食用油,转到中火烧热,等油温升高了后再放入酸腌菜进行煸炒,直到炒出水分,并且飘出香味后盛入盘中。

  • 云南酸菜土豆浓汤步骤图4

    4另起炒锅,倒入食用油,开启中火把油烧热,再放入蒸熟的土豆片,一边炒一边按压,直到压成土豆泥。

  • 云南酸菜土豆浓汤步骤图5

    5再倒入清水进行煮制,等到锅里的水煮开后,放入酸腌菜、姜碎和蒜碎煮制片刻,再调入盐、鸡精进行调味,最后即可关火撒点香葱段和香菜段盛入大碗里可以食用了。

变化365

酸菜还有很多的烹饪方式,比如《酸菜羊肉炒粉条》、《重庆麻辣酸菜鱼》、《酸菜汆白肉》、《酸菜水煮鱼片》等,每一道小编都非常的喜欢。