将焯煮过的粉条再放入凉水中浸泡一下,这样可以让粉条泡发的更加好,口感也是更加劲道有嚼劲了。【做饭网】
1首先在准备好的煮锅中加入清水,再用大火煮开后,放入备好的粉条焯煮一下。大概煮3分钟左右,捞出放入凉水中浸泡一下放在一旁。
2将酸木瓜用清水洗干净再削去皮用刀切成薄片,把洗好的小葱、生姜、以及大蒜、小红椒、韭菜都用刀切成适合的大小的段、末即可。再把豆瓣酱也备好。
3在锅中加入油,烧热后,加入豆瓣酱直到不停煸炒爆出香味后,在锅中加入切好的葱姜蒜末,继续翻炒,直到有香味为止。
4接着在锅中加入十三香粉煸炒出香味,加入方才切好的酸木瓜片,翻炒均匀,再倒入准备好的高汤。
5等到锅中高汤用大火煮开后,加入盐和鸡粉以及白糖调一下味道,用铲子充分搅拌均匀就好了。
6将浸泡在冷水中的粉条取出,放在碗内,放入切好的韭菜段以及小红椒,再把方才煮好的汤汁浇上,就可以品尝好吃又做法极其简单的木瓜酸辣粉条啦。
粉条的做法有很多,口味也是各有不同,就比如说是《正宗重庆酸辣粉》、《四川酸辣粉》、《凉拌粉条》、《白菜猪肉炖粉条》等大家可以在家试着尝一口哦。