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带给你非凡的德国之旅 德国烤猪肘

正宗德国烤猪肘的做法_带给你非凡的德国之旅
时间:2018-02-06 16:34:11 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1059人做过这道菜
有时候食物真的是一种很奇妙的缘分,虽然两个隔着十万八千里的国家,但还是会喜欢同一道菜肴。猪肘在中国是春节必备的年夜饭大餐,同时也是德国人的传统食物,如果去到德国,啤酒、香肠和猪肘是必不可少一定要品尝的,可见在当地人心中的分量。今天小编就教大家这款一德国烤猪肘的做法,左手啤酒杯右手肘子肉,带给你非凡的德国之旅。
食材清单
  • 猪肘 1个
  • 啤酒 200毫升
  • 大蒜汁 适量
  • 洋葱 1个
  • 小茴香 5克
  • 蔓越莓 10克
  • 黑胡椒 少许
  • 少许
小技巧

1.在烤猪肘的时候还是要时常关注猪蹄的颜色变化,由于各家的烤箱温度属性都不同。
2.正宗的德国烤猪肘还带有酸菜,如果家中备有的话可以加入进去,味道更加正宗。

德国烤猪肘的做法步骤
  • 德国烤猪肘步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的猪肘用清水清洗干净,沥干水分之后在表面以均匀的抹上食盐、蒜汁以及小茴香,放入保鲜袋中密封好,放进冰箱冷藏一个晚上。

  • 德国烤猪肘步骤图2

    2将备好的洋葱洗净切成丝放入烤盘中,撒入适量的黑胡椒和食盐,再放入一些蔓越莓干和小茴香,等待备用。

  • 德国烤猪肘步骤图3

    3将腌制好的猪肘从冰箱取出,用菜刀在表面划上几道(这样在烤的过程中表皮不会缩到顶上,也有助于皮下油脂流出),然后抹上一层食用油,大头朝下立着放在烤盘中,倒入一部分啤酒。

  • 德国烤猪肘步骤图4

    4【做饭网】准备一张锡纸,将烤盘整个包起来,四周围稍稍按紧,不要让空气进到里面,放入烤箱烘烤。

  • 德国烤猪肘步骤图5

    5烤箱预热200度,放进去烘烤1个小时左右后取出,再倒入剩下的啤酒,在表面抹上一层油,拿叉子多戳几下,继续放回烤箱烘烤。

  • 德国烤猪肘步骤图6

    6最后烤至猪肘表面呈焦黄色,且用刀子可以插进去了,便可以出炉了,稍稍放凉后便可以食用美味的德国烤猪肘啦。

营养密语

猪肘子皮厚肉多,含有许多的骨胶原蛋白,但是肥胖、血脂较高者不能过多的食用。