1.配菜的选择除了加入白菜以外,还可以放入一些香芹、青椒等等,根据自己的喜好来定。
2.墨鱼虽然营养十分丰富,但是有高血脂的患者不应食用。
3.在处理墨鱼的时候必须将外面一层黑膜撕掉,内脏也要清理干净,都是不能食用的。
4.新鲜的墨鱼鲜味已经十分足够了,所以不要再加入鸡精或者味精调味。
5.飞水后的墨鱼用冷水冲洗一遍,不仅能够有效去除多余的腥味,还能保持口感上的爽脆。
1首先我们将买回来的墨鱼对半剪开,去掉里面的内脏,撕去表皮用清水清洗干净,沥干水分反过来。里面朝上先直刀90度切好,再换一个方向,倾斜45度,切的时候不要切断。
2锅中倒入适量的清水,把改刀好的墨鱼放进去,中火烧开焯30秒。当墨鱼块开始卷起的时候,且表面颜色便白即可捞出。
3接着我们把焯熟的墨鱼放在漏勺上,放在凉水下面冲洗1-2遍,洗去表面的浮沫即可,沥干水分等待备用。
4【做饭网】锅中倒入少许食用油,油热之后先放入生姜丝煸炒出香味,再把墨鱼块放进去,翻炒均匀。
5将备好的白菜洗净切成块状放入锅中,倒入适量的料酒和一小碗清水,盖上锅盖烧5分钟左右。
6最后加入一勺食盐调味,翻炒均匀后撒入一些葱花即可出锅了,赶紧盛出一盘味道鲜美的墨鱼烧白菜开始享用吧。
墨鱼中有着许多优质的蛋白质,而且脂肪含量低,具有养胃补肾益气的功效。适合易体虚、乏累的人群食用。还有有滋阴壮阳的作用,能调节女性的内分泌。