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枸杞山药鸭汤 鸭香浓郁无腥味

枸杞山药鸭汤的做法_鸭香浓郁无腥味
时间:2018-02-07 15:46:32 厨师:沫源 出处:做饭网 1104人做过这道菜
相信大家在如今干燥的天气下,都急于想寻找一些汤水来温养滋补一下哟。下面就让小编来详细讲解一下枸杞山药鸭汤的做法。喝上一碗就会瞬间被汤水细腻清澈、肉质细嫩,爽口入味的口感所征服哦。鸭香浓郁无腥味,如此绝佳的一道汤品就千万别错过了哟。
食材清单
  • 老鸭 600克
  • 山药 400克
  • 枸杞子 适量
  • 生姜 10克
  • 黄酒 30克
  • 7克
小技巧

将削去皮切成块的山药放在碗中,用白醋水浸泡一下,可以避免山药氧化变黑哦。【做饭网】

枸杞山药鸭汤的做法步骤
  • 枸杞山药鸭汤步骤图1

    1首先将准备好的山药用清水洗干净,再削去皮切成块浸泡一会,把鸭肉洗净用刀切成块。将生姜洗净切成片,小葱洗净打成结,再把枸杞用温水浸泡一下。

  • 枸杞山药鸭汤步骤图2

    2将方才洗净的鸭肉块放入锅中,再加入清水,用大火炖煮开来。等到鸭肉煮出血水来后,捞出用水冲洗干净再沥干水分放在一旁。

  • 枸杞山药鸭汤步骤图3

    3在准备好的砂锅里加入清水,焯煮好的鸭肉以及小葱结和生姜片加入其中,等到用大火烧开后,将汤面上的浮沫捞出扔掉。

  • 枸杞山药鸭汤步骤图4

    4接着在锅中加入黄酒,再盖上盖子,用大火烧开大概煮11分钟左右,再转为小火慢慢熬煮一个半小时左右。

  • 枸杞山药鸭汤步骤图5

    5在锅中加入浸泡好的枸杞子、再加入盐调一下味道,撒上切好的葱花,就可以关火盛碗享用好喝健康的山药老鸭汤啦。

变化365

众所周知鸭汤的口感可以说是各有不同的,除了今天教给大家的做法,举几个例子来说就像是《清炖老鸭汤》、《笋干香菇枸杞老鸭汤》、《莲藕枸杞老鸭汤》、《党参药膳老鸭汤》等可以炖煮尝一番哦。