1、记住大家可以用牙签插入蛋糕中,观察是否还有粘液,就可以推断出蛋糕有没有完全烤熟。
2、黄油可以放入微波炉中叮一下,这样更好地融化哦。【做饭网】
1蛋黄糊制作:首先将准备好的不锈钢盆中加入蛋黄、牛奶以及黄油、盐,再用打蛋器不停地搅拌均匀,再放入过滤过几遍的低筋面粉,用筷子将盆中食材都混合在一起拌匀即可。
2将备好的蛋白放入盆里,再加入白醋,迅速打发蛋白,接着分成3-5次加入糖粉。再用打蛋器进行快速打发,直到蛋清拾起不容易滴落就可以停止打发了即可。
3取一些蛋白加入到糊中,用刮刀充分翻拌一会后,再倒入剩余的蛋白质,继续切拌几下即可。将方才制作好的糊倒入准备好的模具中就好,用手轻轻震动几下。
4最后将模具放入烤箱预热150度,大概烘烤50分钟左右即可,就能够取出烤好的黄油戚风蛋糕,晾凉一会后切块装盘食用黄油戚风蛋糕啦。
就像是《抹茶戚风蛋糕》、《红枣泥戚风蛋糕》、《蜂蜜戚风蛋糕》、《草莓奶油戚风蛋糕》等。