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香煎风干草鱼 鱼肉紧实味道鲜美
时间：2018-02-08 16:52:51
厨师：琉璃
出处：做饭网
4634人做过这道菜
“在湖北地区的人民都喜欢吃的就是风干鱼了，对于腌制风干的鱼再次油煎，更加的好吃，小编就来介绍一下香煎风干草鱼，吃起来鱼肉紧实、不咸不淡、味道鲜美，作为下饭菜或者下酒菜都是很好的选择，对于平淡的粥品来说，搭配起来更加的好吃，接下来就请看一看香煎风干草鱼的做法。”
食材清单
- 草鱼 300克
- 生姜 少许
- 花椒 适量
- 红辣椒 适量
- 油 少许
- 盐 适量
- 香菜 适量
小技巧
1、风干草鱼表面购买来的时候就会有水分，一定要擦干，不然放入热油里会四溅开来，避免烫伤就仔细一点。
2、由于风干草鱼本身就是熟的，所以炒制的时间比较的短，放入调料之后快速翻炒几下就可以了。
3、最好风干草鱼也自己做出来，既干净，又比较的鲜，购买来的现成风干草鱼有防腐剂，影响口感。
4、小编喜欢辣一点，所以投放辣味的调味很多，如果你不喜欢可以少放一点，去掉花椒就可以了。【做饭网】
香煎风干草鱼的做法步骤
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1首先从超市购买来的现成风干草鱼的包装打开，用厨房纸将风干草鱼表面水分擦拭干净留着备用。
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2在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温升高后放入生姜片进行煸炒，直到有香味飘出来。
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3再放入风干草鱼进行煎制，一边煎一边拨动草鱼，等一面呈现微黄色后翻面继续煎制，直到两面都呈现一样的颜色。
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4再放入花椒、干红椒、香菜翻炒均匀，就可以马上关火盛入盘中，可以食用了，刚做出来的时候超级的香。
变化365
利用草鱼搭配的食材十分的繁多，每一种都十分的可口，比如《清炖草鱼》、《剁椒草鱼头》、《红烧草鱼豆腐》、《草鱼头炖白菜》等，没有一种都是很好的下饭菜。
