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自制香辣卤鸭掌

时间：2018-02-09 14:43:33 厨师：会飞的小毛炉出处：做饭网 5428人做过这道菜

“看剧的时候最爱吃鸭货了！外面买的细菌多！还是自己做靠谱！自制卤鸭爪，干净卫生，香辣可口。一边追剧一边啃着美味的鸭爪，别提多爽了。只需花上一点时间，便可以做出一大锅零食，你还在等什么，和我一起来学香辣卤鸭爪的做法吧。”

食材清单

小技巧

1、按照今天的配方，口味做出来是甜辣的，因此我们也叫卤鸭爪为甜辣鸭掌。
2、一次性可以多放点香料和水，熬制成卤汁，冷藏可以下次再用。

卤鸭爪的做法步骤

1准备一盘洗净的粉嫩鸭爪，放进小锅中，热水焯熟。等到鸭掌全部变成白白嫩嫩的样子就表示熟了，关火捞出。
2将鸭爪放入另外一个干净的大锅中，依次放入一小碗干红辣椒、一小碟花椒、3片香叶、2个桂皮、3片生姜、些许冰糖、适量生抽、料酒、老抽。倒入所有食材一半位置的水量。
3盖上锅盖，大火煮开，揭盖后翻炒一下，让原本位于上方的鸭爪也充分入味上色。【做饭网】
4合上盖子，火力转为最低档，开始我们的小火焖煮，能不能入味就看这个火候和时间了。等汤汁快要见底的时候，开盖搅拌坐等收汁即可。扎心卤鸭爪便做好了。

营养密语

1、鸭爪皮厚，无肉，意味着卡路里含量低，是绝佳的减肥食品，所以尽情地啃食吧！完全不用担脂肪的问题。吃再多也不会变成大胖纸。
2、此外《卤豆干》、《卤牛肉》、《电饭煲香卤肥肠》也有相同的效果。