啤酒鸭 鲜香美味又好吃

1干香菇放入碗中，倒入冷水泡发，干海带清理一下后用剪刀剪成小块，放入碗中冷水泡发。

2用削皮刀把橙子皮削下半个橙子皮来，生姜去泥洗净后切片，蒜头去皮，小葱打成葱结，小土豆洗净后不去皮，对半切开。

3用剪刀剪去鸭屁股，把鸭四肢鲜卸下来，再把身子剪成大小一致的小块，除去内脏、鸭头。

4取干净的锅，放油，把鸭块倒入，稍稍煎炒一下后，把鸭块拨到一边，露出锅底。

5往锅底倒入豆瓣酱和白砂糖，炒香豆瓣酱并炒出些糖色，小火翻炒直到鸭肉上色。

6往锅中放入各种香料、干辣椒、葱姜蒜，翻炒一下，炒出香味。倒入淹没食材的啤酒。

7等烧开后，连汤带料一起倒入炖锅，炖锅沸腾后，下土豆块和海带入锅，加少许泡海带水，放生抽。盖上盖子小火接着炖。

8再炖一小时左右，食材都熟透后，收汁，撒上白芝麻，滴上几滴香油，即可出锅食用啤酒鸭。