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鲜汤凉面条 丝丝的凉意

鲜汤凉面条怎么做_丝丝的凉意
时间:2018-02-10 16:58:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 1358人做过这道菜
在夏季天气炎热的时候,通常会食欲不振,这时候来一碗凉面,立即就能胃口大开,小编就来分享一下非常好吃的凉面,那就是鲜汤凉面条,尝上一口,就算毒辣的太阳也会变得很温暖,丝丝的凉意使人提升食欲,接下来就请看看这道鲜汤凉面条的做法。
食材清单
  • 面条 250克
  • 西红柿 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 茄子 1根
  • 适量
  • 生抽 少许
  • 适量
  • 老抽 少许
  • 十三香 少许
  • 香葱 少许
  • 大蒜 适量
小技巧

熬汤的时候时间不要过长,只要把西红柿和茄子熬成浓稠状就可以了,这样已经入味了。【做饭网】

鲜汤凉面条的做法步骤
  • 鲜汤凉面条步骤图1

    1熟把鸡蛋磕入容器了,放点盐搅拌成鸡蛋液,香葱、茄子、西红柿在水龙头下洗净,用刀将香葱切碎、茄子切成末、西红柿切成小块备用。

  • 鲜汤凉面条步骤图2

    2在炒锅里倒入花生油,转到中火把油烧热,再放入鸡蛋液进行炒制,一边炒一边用筷子搅拌,直到变成蛋花盛入小碗里留着备用。

  • 鲜汤凉面条步骤图3

    3在炒锅里再倒入花生油,转到中火烧热,再放入茄子末滑炒几下,再投放盐、生抽、老抽、十三香搅拌均匀,等到茄子炒透后,再加入西红柿炒制成泥状。

  • 鲜汤凉面条步骤图4

    4倒入清水进行煮制,等锅里的汤汁煮开后,转为小火继续熬制,大约10分钟后放入蛋花和香葱末搅拌几下,调料酱做好了,即可盛入大碗里放置一旁冷却。

  • 鲜汤凉面条步骤图5

    5在深底锅里倒入清水,转到大火煮开,再放入擀面条进行煮制,大约3-5分钟后就可以捞出来盛入盘中,倒入凉水搅拌再倒出,重复这个动作2-3次,直到面条变凉,这样就做好了,搭配调料酱一起吃。

变化365

面条的烹饪方式十分繁多,比如《香菇油菜炒面》、《茄子肉丁炸酱面》、《河南抻面》、《南瓜高汤面》等。